Булочки как круассаны с шоколадной начинкой

Рецепт как приготовить изумительно вкусные булочки как круассаны с шоколадной начинкой. В самой начинке не используя шоколад а только какао и сгущенка, но никто не скажет что это не шоколад! Начинка не вытекает, выпечка получается воздушной, ароматной очень вкусной. Всем любителям сладкого и фанатам шоколада рекомендация приготовить такие булочки как круассаны с шоколадной начинкой.

• 
  В первую очередь влить в миску кефир любой жирности, главное что бы был он приятно теплый 36-37 градусов.
• 
  Следом туда же всыпать 1 столовую ложку сахара. (сахар и муку брать от общей нормы)
• 
  Далее добавить 4 ст ложки муки
• 
  Добавить 20 г прессованных дрожжей. Можно сухие 7 г. А также добавить 3 часть чайной ложки соды чтобы нейтрализовать кислинку кефира.
• 
  Хорошо перемешать и оставить опару на 15 минут
• 
  Прошло 15 минут, опара стала пышной, активной, добавить туда 1 яйцо.
• 
  Половину чайной ложки соли
• 
  1 пакетик ванильного сахара или 1 г ванилина.
• 
  Влить 40 мл рафинированного масла.
• 
  Всыпать оставшейся сахар (по рецепту идет всего 130 гр)
• 
  Все хорошо перемешать.
• 
  После частями всыпать муку (по рецепту всего и та которую добавили в опару 650 гр)
• 
  Муку добавлять частями, размешивая тесто у вас оно всегда получиться не крутым и не забитым.
• 
  В подготовленном тесте делаете лунку для того что бы туда положить 60 г мягкого сливочного масла. Вот теперь необходимо хорошо вымесить тесто руками.
• 
  Тесто получается нежным, слегка липковатым, маслянистым. Муки больше добавлять не нужно. Такое тесто нужно вымешивать в течении 5-7 минут. После тесто выложить на дно миски, накрыть полотенцем и дать отдохнуть на час.
• 
  Пока тесто поднимается, можно подготовить начинку для булочек. Для этого в миску налить с 150 г сгущённого молока. Туда же всыпать 2 столовых ложки какао с горкой.
• 
  Необходимо все хорошо перемешать до однородной массы.
• 
  Так как тесто достаточно маслянистое, за час оно может увеличиться в двое. Припылить стол мукой и переложить тесто на стол, тесто также припылить мукой и раскатать в длинный прямоугольный пласт, что бы потом его удобнее было нарезать.
• 
  Раскатанный пласт толщиной получается где-то в среднем около 7-8 мм до 1 см. не более. Нарезать длинными треугольниками, так как идет классическая нарезка для круассанов. Так как форма булочек будет напоминать круассаны, но это будут пушистые вкусные булочки. Каждый треугольник его широкую часть чуть-чуть придавить пальцами.
• 
  Начинку ложем так что-бы максимально растянуть практически до верха треугольника.
• 
  Свернуть рулетик и сразу переложить на антипригарный пергамент на противень.
• 
  Готовые булочки-круассаны нужно дать постоять с накрытым полотенцем еще 30 минут в слегка теплой духовке, что-бы они быстрее поднялись.
• 
  После это необходимо их покрыть взбитым яйцо со столовой ложкой молока. И после можно отправить выпекать, предварительно разогретую духовку на средний уровень при режиме верх низ, в среднем 15-20 минут (в зависимости от духовки). Температура при выпекании 180 градусов.
• 
  Булочкам после приготовления дать остыть и можно подавать к столу. Начинка с вероятность 90% напоминает шоколад.

Рецепт вкусных булочек которые напоминают круассаны по рецепту от автора Плюшка&Ватрушка вкусное, воздушное шоколадное блюдо, такая выпечка удивит вас и ваших близких 100%. Положительные отзывы и только лучшие комментарии!