40 мин.4017
Запечённая рыба, карась в духовке со сметанной, получается вкусное, ароматное блюдо, сочное и нежное мясо рыбы.
Приготовить
45 мин.408
Рыба в духовке сочный минтай с овощами, такая вкусная еда которую всегда хочется приготовить.
Приготовить

Приготовить морепродукты

Морепродукты как приготовить, пошаговые и видео рецепты. Такой вкуснейший деликатес приготовленный вами по рецептам от авторов не оставит без внимания даже самого искушённого гурмана. Блюда из морепродуктов рады видеть все на праздничном столе, да если еще приготовлено по особому, тем более. По рецептам вы сможете красиво подать а также самое главное вкусно и быстро приготовить: к примеру рыбу, кальмары, мидии, креветки в сочетании с различными другими продуктами питания или просто как самостоятельное блюдо. Простые рецепты из замороженных морепродуктов, как приготовить на сковороде а также другие варианты. Добро пожаловать в мир рецептов. Морепродукты вкусно приготовить по рецепту бесскелетных морских животных, таких как устрицы, моллюски, креветки, омары, осьминоги и кальмары. Благодаря своим оздоровительным свойствам во многих странах это деликатес, который часто используют в повседневной кулинарии.
Морепродукты содержат много ценных питательных веществ. Их ценные свойства гарантируются тем, что они происходят из чистых вод. Приготовление, тушение и жарка морепродуктов могут снизить количество возможных токсичных веществ из загрязненной воды на целых 70%, поэтому есть вареные морепродукты безопаснее, чем есть их в сыром виде.
Морепродукты являются ценным источником белка. Они низкокалорийны и содержат мало жира. Однако в них содержится много ценных омега-3 кислот, витаминов группы В, йода, селена, фтора, а также железа, кальция, магния и цинка.
Употребление морепродуктов укрепляет иммунную и нервную системы и оказывает профилактическое действие при проблемах, связанных с сердечно-сосудистой системой. Особенно устрицы, также содержат большое количество цинка, который оказывает стимулирующее действие.
Креветки, моллюски, омары, осьминоги и кальмары, рыба — популярные морепродукты. Кому-то они нравятся, кто-то боится их даже пробовать. И это того стоит! Морепродукты приготовить можно и на скорую руку, некоторые виды рыб, креветки быстры в приготовлении и имеют неповторимый вкус, очень полезны и, как говорят некоторые, вызывают любовь.
Морепродукты должны быть включены в каждый рацион
В Италии их называют frutti di mare, или морепродукты, и это название принято во всем мире. Итальянцы ели их уже в средние века, привозя из Франции. Эти бесскелетные морские животные уже 200 лет являются национальным деликатесом французов. Только в последние годы они появились в наших магазинах, причем в большом ассортименте. Как и рыба имеют большую питательную ценность, если они происходят из чистых вод. В противном случае они могут содержать вредные химические вещества. Атлантические лучше балтийских. И поскольку мы не можем сказать, откуда они берутся в магазине, диетологи советуют нам руководствоваться здравым смыслом при разнообразной диете. Польза от употребления в пищу перевешивает риск вредного воздействия содержащихся в них загрязняющих веществ. Так или иначе, под влиянием варки, тушения, жарки, разогрева в микроволновой печи количество этих веществ может уменьшаться до 70%. Морепродукты не рекомендуются только маленьким детям и беременным и кормящим женщинам. Они являются ценным источником легкоусвояемого белка. Большинство из них содержат столько же, сколько мясо, и при этом имеют меньше жира и холестерина. Это низкокалорийные продукты, поэтому их можно есть людям с избыточным весом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.  Содержат ценные жирные кислоты омега-3, необходимые для профилактики и лечения многих болезней цивилизации. Они содержат витамины группы В, особенно РР и В12 (играет важную роль в образовании эритроцитов), а устрицы еще и витамины В1 и В2. Все морепродукты являются отличным источником йода (необходим для выработки гормонов щитовидной железы, играющих важную роль в обменных процессах). Они содержат селен (обеспечивает правильное функционирование всех клеток, оказывает противораковое действие), фтор (полезен для зубов и костей), а также железо, магний, кальций и цинк (укрепляет иммунную систему, борется со свободными радикалами и увеличивает половое влечение). Самым богатым источником цинка являются устрицы, что делает их сильным афродизиаком.
Морепродукты, съедобные водные животные, за исключением млекопитающих, но включая как пресноводных, так и морских существ. Большинство нетоксичных водных видов используются людьми в пищу. Даже продукты с токсическими свойствами, такие как некоторые иглобрюхи, могут быть приготовлены таким образом, чтобы не навредить потребителю.
Рыба и другие морские продукты могут быть самой важной пищей человечества после злаков, обеспечивая около 15 процентов потребления белка населением мира. Мышцы нежирной рыбы содержат 18–25 процентов белка по весу, что эквивалентно говядине или птице, но содержат намного меньше калорий. В рыбе на один грамм белка приходится от 4 до 10 калорий, по сравнению с 10–20 калориями на грамм белка постного мяса и до 30 калорий жирного мяса.
Морепродукты и пресноводная рыба для потребления человеком.
К этому относятся все костные рыбы и более примитивные акулы, скаты, скаты, рыбы-пилы, осетры и миноги; ракообразные, такие как омары, крабы, креветки, креветки и раки; моллюски, в том числе моллюски, устрицы, моллюски, мидии, барвинки, трубачи, улитки, морские ушки, морские гребешки и блюдечки; головоногие моллюски — кальмары, осьминоги и каракатицы; съедобные медузы; морские черепахи; лягушки; и два иглокожих — морские ежи и морские огурцы.
Наиболее коммерчески важными морскими рыбами являются лосось, сельдь, треска, камбала (камбала, морской язык, палтус, палтус), окунь (морской окунь), ставрида, тунец, скумбрия и сардины. Основными видами пресноводных рыб являются карп, угорь, форель, сиг, щука, судак и сом. Размер улова варьируется от малька и детеныша угря длиной около 5 см (2 дюйма) до синего тунца длиной до 4,3 метра (14 футов).
Поскольку рыба быстро портится и поэтому является скоропортящейся, на протяжении большей части истории большую часть улова сушили, коптили, солили, мариновали или ферментировали, если ее не ели в свежем виде. Даже когда эти методы больше не являются строго необходимыми для сохранения, характерные изменения вкуса, которые они вызывают, стимулируют постоянный спрос на рыбу, консервированную таким образом.
Рыбу готовят целиком или нарезают на стейки, филе или куски. Ракообразных обычно готовят целиком, живыми, как и большинство моллюсков. Более крупных и жестких моллюсков измельчают или нарезают ломтиками и растирают, чтобы смягчить жесткую мякоть. Многие морепродукты едят сырыми, либо полностью сырыми, либо несколько модифицированными путем маринования.
Помимо мяса, едят икру рыб и некоторых моллюсков, а также яйца черепах. Икра, икра осетровых, теперь является синонимом роскоши, но была относительно дешевой и распространенной до конца 19 века, когда мировые запасы осетровых начали быстро сокращаться.
При приготовлении рыбы или моллюсков важно избегать переваривания. Эмпирическое правило состоит в том, что рыба должна быть приготовлена ​​10 минут на дюйм, измеренный через самую толстую часть рыбы, с дополнительными 5 минутами, если рыба готовится в соусе. Для замороженной рыбы время должно быть удвоено.
Репертуар рыбной кулинарии во всем мире огромен. Рыбу можно варить, тушить, жарить, запекать, жарить во фритюре, готовить на пару или есть сырой. Морепродукты, часто в сочетании, составляют основу многих пикантных тушеных блюд, супов, похлебок, гамбо и супов. Как правило, более нежные и нежирные морепродукты готовятся с более мягкими приправами и соусами, в то время как более насыщенные по вкусу, с более грубой или жирной мякотью добавляются более выраженные приправы.