Хачапури мегрельские и аджарские

Хачапури мегрельские и аджарские

Хачапури мучное традиционное блюдо грузинской кухни, рецепт который можно быстро приготовить и в домашних условиях.

Ингредиенты
Порции: +4
  • 1 стакан(200мл)
  • Молоко 400 мл
  • Вода 200 г
  • Дрожжи сухие 10 г
  • Мука 1 кг
  • Сахар 10 г
  • Соль 10 г
  • Масло растительное 80 г
  • Масло сливочное 30 г
  • Яйцо 1 шт
  • Начинка
  • Сыр Сулугуни 500 г
  • Дагестанский сыр малосольный 400 г
  • Яйцо 1 шт
  • Масло сливочное 20 г
  • Для посыпки
  • Сыр микс
Шаги
50 мин.Видео-рецептПечать
  • Для приготовления теста мегрельские и аджарские хачапури. В миску молока 400 мл. комнатной температуры, добавляем: 1 стакан горячей воды (температура воды примерно 30 градусов), 1 столовую ложку сахара, 10 гр. сухих дрожжей (если свежие прессованные тогда 30 гр.), перемешать, и оставить постоять 10 мин.
  • Хачапури
    Далее после того как настоялось, туда-же добавить соль одну столовою ложку, 80 гр. растительного масла, 1 яйцо, постепенно добавляем муку замешивая тесто. В тесто в конце добавляем 30 гр. размягчённого сливочного масла и до однородного состояния замешиваем. После того как замесили тесто должно чуть приливать к рукам. Тесто накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
  • Хачапури
    Начинка: на терке подготовить 500 гр. сулугуни и 400 гр дагестанский сыр малосольный. Все в месте соединить, ту даже добавить сливочного масла 30 гр. и 1 яйцо. Все перемешать.
  • Хачапури
    В тесто ложем начинки больше, чем должно быть самого теста. На каждые мегрельские хачапури 400 гр ложится начинки 500-550 гр. На аджарские хачапури 200 гр. теста – 250-280 гр. начинки. Тесто распределить на кусочки и накрыть, дать отдохнуть на 10 минут.
  • Хачапури
    Рецепт – Мингрельские хачапури готовим: тесто разложить, добавить начинки, собрать в узелок, стараясь не оставить внутри воздух. Оставить хачапури 2 минутки постоять. После скалкой раскатать хачапури аккуратно, предварительно разогреть духовку, выложить на противень подстелив туда пергаментную бумагу. Внутри хачапури сделать дырочку. 80 грамм присыпать сверху сыром. Выпекается хачапури в духовке при температуре 200-280 градусов 8-10 минут. В зависимости от духовки.
  • Хачапури
    Аджарские хачапури готовим: тесто разложить элипсообразно, добавить начинки хорошо, что бы сыр был везде, собрать лодочкой. Внутри хачапури сделать разрез, растянуть по кроям, сделать каемочку чтобы оставался внутри сыр. Во эту каемочку добавить дополнительно много сыра. Выпекается хачапури в духовке при температуре 200-280 градусов 8-10 минут. В зависимости от духовки.

Грузинская кухня – выпечка хачапури мегрельские и аджарские приготовить быстро и вкусно. Рецепт от автора ютуб канала – Вкусная еда с Хадиджей

 
Источник
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 6 оценок, среднее 5 из 5 )
Приготовить
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: