Хачапури мегрельские и аджарские

Хачапури мегрельские и аджарские

Хачапури мучное традиционное блюдо грузинской кухни, рецепт хачапури мегрельский и аджарский который можно быстро приготовить и в домашних условиях. Хачапури – это хлеб с начинкой, начиненный плавящимся сыром. По праву считается одним из самых узнаваемых государственных блюд Грузии.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Хачапури мегрельские и аджарские
  • 1 стакан (200мл)
  • Молоко коровье 400 мл
  • Вода 200 г
  • Дрожжи сухие 10 г
  • Мука пшеничная 1 кг
  • Сахар-песок 10 г
  • Соль 10 г
  • Масло растительное 80 г
  • Масло растительное 30 г
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Начинка
  • Сыр Сулугуни 500 г
  • Дагестанский сыр малосольный 400 г
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Масло сливочное 20 г
  • Для посыпки
  • Сыр миксом
Шаги
50 мин.Видео-рецептПечать
  • Для приготовления теста мегрельские и аджарские хачапури. В миску с 400 мл. молока комнатной температуры добавляем: 1 стакан горячей воды (температура воды примерно 30 градусов), 1 столовую ложку сахара, 10 гр. сухих дрожжей (если свежие прессованные тогда 30 г), перемешать и оставить постоять 10 мин.
  • Хачапури
    Далее после того, как настоялось, туда добавить соль одну столовую ложку, 80 гр. растительного масла, 1 яйцо, постепенно добавляем муку, замешивая тесто. В тесто в конце добавляем 30 гр. размягченного сливочного масла и до однородного состояния замешиваем. После того, как замесили тесто, оно должно немного прилипать к рукам. Тесто накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
  • Хачапури
    Начинка: на терке натереть 500 гр. сулугуни и 400 гр. дагестанского малосольного сыра. Все в месте соединить, туда же добавить сливочного масла 30 гр. и 1 яйцо. Всё перемешать.
  • Хачапури
    В тесто кладем начинки больше, чем должно быть самого теста. На каждые мегрельские хачапури 400 г, ложится начинка 500-550 г. На аджарском хачапури 200 г. теста – 250-280 г. начинки. Тесто распределить на кусочки и накрыть, дать отдохнуть 10 минут.
  • Хачапури
    Рецепт – мегрельские хачапури готовим: тесто разложить, добавить начинки, собрать в узелок, стараясь не оставить внутри воздух. Оставить хачапури 2 минуты постоять. После скалкой раскатать хачапури аккуратно, предварительно разогреть духовку, выложить на противень подстелив туда пергаментную бумагу. Внутри хачапури сделать дырочку. Присыпать сверху творогом – 80 г. Выпекается хачапури в духовке при температуре 200-280 градусов 8-10 минут. В зависимости от духовки.
  • Хачапури
    Аджарские хачапури готовим: тесто разложить эллипсообразно, добавить начинки хорошо, чтобы сыр был везде, собрать челноком. Внутри хачапури сделать разрез, растянуть по кроям, сделать каемочку, чтобы оставался внутри творог. В эту каемочку добавить дополнительно много творога. Выпекается хачапури в духовке при температуре 200-280 градусов 8-10 минут. В зависимости от духовки.

Грузинская кухня – выпечка хачапури мегрельские и аджарские приготовить быстро и вкусно. Рецепт от автора ютуб канала – Вкусная еда с Хадиджей

 
Источник
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 14 оценок, среднее 5 из 5 )
Приготовить
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: