Пельмени домашние, сочные

Домашние пельмени получатся очень сочные, тесто не разваривается. Идеальный рецепт, идеальные пропорции, от такого блюда все ваши близкие точно будут в восторге. Если не знаете как приготовить пельмени по домашнему попробуйте этот пошаговый и видео рецепт. Домашние сочные пельмени, приготовленные с любовью и тщательно подобранными ингредиентами, несомненно, являются угощением для любого гурмана. Их сочность и неповторимый вкус могут подарить уют и тепло домашнего очага, а также вызвать самые яркие воспоминания о семейных посиделках за обеденным столом. У каждой хозяйки есть свой секрет и неповторимый рецепт пельменей, делающий их по-настоящему неповторимыми и вкусными.

• 
  Приготовить идеальные вкусные пельмени когда будет тонкое тесто и много сока внутри. Вот именно такие мы приготовим, для этого нужно нам подготовить тесто: 500 г. муки, 2 яйца, примерно 150 мл холодной воды и одна чайная ложка без гори соли.
• 
  Яйца разбиваем в мерный стакан в 250 мл
• 
  Доверху налить воды, тесто готовится с 50% влажностью. На 500 г. муки нужно 250 мл жидкости. По такому же принципу можно тесто приготовить вообще без яиц, только мука и вода.
• 
  Яйца с водой перелить в миску
• 
  Всыпать соль
• 
  Венчиком хорошо перемешать.
• 
  Добавить постепенно муку и размешивать тесто. Мука может уйти не вся, смотреть по тесту. Если мука останется ее можно использовать потом для лепки пельменей.
• 
  Когда тесто соберется в комок, положить его на стол и подмешивать с мукой, пока не получится плотное тесто, что-бы было совершено не липкое и мука не будет вмешиваться. Для пельменей нужно стараться замесить максимально крутое тесто.
• 
  Тесто присыпать мукой, накрыть миской и дать отдохнуть 30 минут.
• 
  Через 30 минут, тесто станет более пластичным, еще раз хорошо тесто подмешать. Если липкое можно добавить немого муки.
• 
  Положить тесто в пакет и дать отдохнуть еще 1 час.
• 
  Как приготовить фарш для пельменей. Для этого нам понадобиться 600 г. свино-говяжий фарш, две не большие луковицы, 1 чайная ложка соли, черный молотый перец и примерно 50 мл воды.
• 
  Лук можно мелко порезать ножом, смолоть с мясом на мясорубке или перемолоть в блендере.
• 
  Добавляем в мясо, сюда-же 1 чайную ложку соли без горки, немного черного молотого перца, можно все по вкусу.
• 
  Перемешать фарш для пельменей.
• 
  Влить воды, если фарш жирный тогда воды добавить можно меньше.
• 
  Еще раз хорошо перемешать, потом когда перемешали, фарш накрыть и поставить в холодильник пока тесто отдыхает.
• 
  По истечению часа, тесто можно лепить. Отрезать не большой кусок теста.
• 
  Из теста скатать колбаску диаметром 1 сантиметра. Нарезать на кусочки в 1 сантиметр или меньше.
• 
  Далее нужно срезы округлить и обваливать в муке.
• 
  Каждый кусочек раскатать круглый максимально тонкий пласт. Слаживаем в сторонке.
• 
  Кладем фарш в тесто, так чтобы было 50/50 — половина фарша на половину теста.
• 
  Далее как по классическому защипывать по краям.
• 
  Хвостики сзади соединяем.
• 
  Если заморозить вы хотите, тогда выложить на отдельную доску заранее присыпанную мукой и в морозильник на 1-2 часа
• 
  Пельмени опускать в слегка подсоленную воду.
• 
  Перемешивать во время варки, когда пельмени всплывут варить 3 минуты.
• 
  По готовности пельмени переложить в миску.
• 
  В пельмени добавляем сливочное масло и можно подать к столу например со сметаной.

Домашние пельмени, вкусные сочные, тесто не разваривается, по оригинальному рецепту от автора Ольга Шобутинская, много положительных отзывов и рекомендаций. В этом рецепте шаг за шагом можно просто научиться, как приготовить пельмени которые будут любимым блюдом вашей семьи. Домашние пельмени сочные – это настоящая классика русской кухни. Они завоевывают сердца своим умопомрачительным вкусом и сочной начинкой. Главное в пельмени – это питательное мясо, обернутое тонким и нежным тестом. Когда они варятся, начинка становится сочной, а сам тест – невероятно нежным. Подается домашние сочные пельмени с обильным порцией сметаны или сочным соусом