Пельмени домашние, сочные

Домашние пельмени, сочные

Домашние пельмени получатся очень сочные, тесто не разваривается. Идеальный рецепт, идеальные пропорции, от такого блюда все ваши близкие точно будут в восторге. Если не знаете как приготовить пельмени по домашнему попробуйте этот пошаговый и видео рецепт.

Ингредиенты
Порции: +6
  • Тесто для пельменей
  • Мука пшеничная 500 г
  • Соль 1 ч л
  • Яйцо куриное 2 шт
  • Вода 150 мл
  • Фарш для пельменей
  • Фарш мясной 600 г
  • Лук репчатый 2 шт
  • Соль 1 ч л
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Вода 50 мл
Шаги
2 час. 0 мин.Видео-рецептПечать
  • Домашние пельмени, сочные
    Приготовить идеальные вкусные пельмени когда будет тонкое тесто и много сока внутри. Вот именно такие мы приготовим, для этого нужно нам подготовить тесто: 500 г. муки, 2 яйца, примерно 150 мл холодной воды и одна чайная ложка без гори соли.
  • Домашние пельмени, сочные
    Яйца разбиваем в мерный стакан в 250 мл
  • Домашние пельмени, сочные
    Доверху налить воды, тесто готовится с 50% влажностью. На 500 г. муки нужно 250 мл жидкости. По такому же принципу можно тесто приготовить вообще без яиц, только мука и вода.
  • Домашние пельмени, сочные
    Яйца с водой перелить в миску
  • Домашние пельмени, сочные
    Всыпать соль
  • Домашние пельмени, сочные
    Венчиком хорошо перемешать.
  • Домашние пельмени, сочные
    Добавить постепенно муку и размешивать тесто. Мука может уйти не вся, смотреть по тесту. Если мука останется ее можно использовать потом для лепки пельменей.
  • Домашние пельмени, сочные
    Когда тесто соберется в комок, положить его на стол и подмешивать с мукой, пока не получится плотное тесто, что-бы было совершено не липкое и мука не будет вмешиваться. Для пельменей нужно стараться замесить максимально крутое тесто.
  • Домашние пельмени, сочные
    Тесто присыпать мукой, накрыть миской и дать отдохнуть 30 минут.
  • Домашние пельмени, сочные
    Через 30 минут, тесто станет более пластичным, еще раз хорошо тесто подмешать. Если липкое можно добавить немого муки.
  • Домашние пельмени, сочные
    Положить тесто в пакет и дать отдохнуть еще 1 час.
  • Домашние пельмени, сочные
    Как приготовить фарш для пельменей. Для этого нам понадобиться 600 г. свино-говяжий фарш, две не большие луковицы, 1 чайная ложка соли, черный молотый перец и примерно 50 мл воды.
  • Домашние пельмени, сочные
    Лук можно мелко порезать ножом, смолоть с мясом на мясорубке или перемолоть в блендере.
  • Домашние пельмени, сочные
    Добавляем в мясо, сюда-же 1 чайную ложку соли без горки, немного черного молотого перца, можно все по вкусу.
  • Домашние пельмени, сочные
    Перемешать фарш для пельменей.
  • Домашние пельмени, сочные
    Влить воды, если фарш жирный тогда воды добавить можно меньше.
  • Домашние пельмени, сочные
    Еще раз хорошо перемешать, потом когда перемешали, фарш накрыть и поставить в холодильник пока тесто отдыхает.
  • Домашние пельмени, сочные
    По истечению часа, тесто можно лепить. Отрезать не большой кусок теста.
  • Домашние пельмени, сочные
    Из теста скатать колбаску диаметром 1 сантиметра. Нарезать на кусочки в 1 сантиметр или меньше.
  • Домашние пельмени, сочные
    Далее нужно срезы округлить и обваливать в муке.
  • Домашние пельмени, сочные
    Каждый кусочек раскатать круглый максимально тонкий пласт. Слаживаем в сторонке.
  • Домашние пельмени, сочные
    Кладем фарш в тесто, так чтобы было 50/50 – половина фарша на половину теста.
  • Домашние пельмени, сочные
    Далее как по классическому защипывать по краям.
  • Домашние пельмени, сочные
    Хвостики сзади соединяем.
  • Домашние пельмени, сочные
    Если заморозить вы хотите, тогда выложить на отдельную доску заранее присыпанную мукой и в морозильник на 1-2 часа
  • Домашние пельмени, сочные
    Пельмени опускать в слегка подсоленную воду.
  • Домашние пельмени, сочные
    Перемешивать во время варки, когда пельмени всплывут варить 3 минуты.
  • Домашние пельмени, сочные
    По готовности пельмени переложить в миску.
  • Домашние пельмени, сочные
    В пельмени добавляем сливочное масло и можно подать к столу например со сметаной.

Домашние пельмени, вкусные сочные, тесто не разваривается, по оригинальному рецепту от автора Ольга Шобутинская, много положительных отзывов и рекомендаций. В этом рецепте шаг за шагом можно просто научиться, как приготовить пельмени которые будут любимым блюдом вашей семьи.

Источник
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 6 оценок, среднее 5 из 5 )
Приготовить
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: