Пирожки с картошкой и жареным луком

Рецепт как приготовить пирожки с картошкой и жареным луком, вкусные как в детстве в школе столовой, приготовить вкусные пирожки по такому рецепту вспомните тот самый вкус. Они получаться именно такими лёгкими, воздушными, пушистыми и немножечко с пружинистой структурой теста. Но самое главное что при откусывания пирожка будет то впечатление как в детстве. Так же готовить можете с вашей любимой начинкой. Ниже классический рецепт пирожки с картошкой и жареным леком. Такие пирожки ваши близкие точно оценят и полюбят больше чем тесто где добавляем больше сдобы.

• 
  Для приготовления теста для пирожков, нам потребуется миска. Туда влить половину теплой воды сразу.
• 
  Отправить туда же дрожжи.
• 
  Перемешать до растворения.
• 
  К дрожжам которые растворили добавляем 3 ст. ложки муки.
• 
  Добавляем половинку сахара.
• 
  Хорошенько смешать до однородности и обязательно накрыть полотенцем. Таким образом можно увидеть как работают дрожжи.
• 
  Для начинки отварить картофель, масса 550 г. Отварить в подсоленной воде после чего нужно приготовить пюре.
• 
  Теперь если посмотреть можно увидеть как хорошо заработали дрожжи. Значит теперь можем спокойно готовить тесто.
• 
  Влить оставшейся часть воды.
• 
  Отправить оставшейся сахар.
• 
  Также отправляем оставшейся соль и добавляем рафинированное масло в количестве 50 мл. Далее размешиваем так чтобы размешались крупинки соли и сахара, только не долго так как опара не любит этого ( мешаем 10-20 сек).
• 
  В два этапа просеять муку, делаем это в первый раз.
• 
  Таким образом мы можем контролировать густоту теста.
• 
  Просеять муку второй раз
• 
  Теперь можно перейти замешивать муку руками. Тесто может быть липкое, капризное но не в коем случае не должно быть плотным. Замешивать лучше в миске что бы тесто не прилипало к столу. Вымешивать тесто примерно в течении 10 минут.
• 
  Дно миски смазать не большим количеством масла.
• 
  И положить туда тесто, накрыть полотенцем и дать настоятся, увеличиться в среднем в 3 раза.
• 
  Для картофеля, нарезать две средних луковицы и обжарить в масле до золотистого цвета.
• 
  Первым дело с нашего картофеля следует слить воды и потом хорошо помять.
• 
  Добавляем туда, жареный лук, соль, перец все по вкусу, далее еще раз все помять.
• 
  Перемешать картофель и переложить в тарелку и дать начинке остыть.
• 
  Силиконовый коврик натереть рафинированным маслом и выложить тесто.
• 
  Тесто сложить в колбаску и можно порционально отделяем кусочки
• 
  Если какой то кусочек меньше или больше. можете отделить чуть тесто и соединить с другим кусочком. Что бы было одинаково на глаз.
• 
  Подщипать кусочки теста в шарики и дать отдохнуть на 10 минут, накрыть полотенцем.
• 
  Скалку не обязательно использовать, можно руками растянуть тесто и в центр добавить картофельную начинку.
• 
  Защипать шов и в сторону рукой его убрать.
• 
  Затем прижимая ладошкой пирожок делая его плоским, так нужно сделать с обеих сторон
• 
  Все пирожки накрыть полотенцем и дать отдохнуть на 20 минут.
• 
  Масло разогреть на умеренном огне, опускать пирожки и жарить их до золотистой корочки с обоих сторон.
• 
  В результате получаются мягкие, аппетитные, воздушные пирожки с легким пружинистым эффектом. Можно подавать к столу.

Вкусный рецепт как приготовить пирожки с картошкой и с луком, если хотите вспомнить детство можете смело готовить такие пирожки! Можно готовить пирожки с картошкой и с грибами а так же с мясом, получаться очень вкусно. Рецепт автора Плюшка&Ватрушка много положительных эмоций и рекомендаций.