Пышные оладьи на кефире как у бабушки

Пышные оладьи на кефире как у бабушки.

Домашние, теплые, пышные оладьи на кефире – аппетитное и сытное лакомство на завтрак или перекус. Пылающие от жара оладьи можно подать на стол со сметанкой, медом, сиропом или джемом смело конкурируют с любым покупным десертом.

Оладьи на приготовленные на кефире особенно хороши, когда у вас больше нет времени на сложный рецепт, а приготовить что-то сытное и вкусное нужно на скорую руку. Однако в таких случаях традиционные дрожжевые оладьи совершенно неуместны – ведь не всегда есть время и желание ждать, пока дрожжи разойдутся и начнут кваситься.

Зато реакция соды и кефира в тесте происходит моментально, придавая оладьям необходимую пышность и легкость: один раз тесто замесилось – и его уже можно жарить! Только помните, что тесто для оладий на кефире должно быть не слишком густым, но и не водянистым. Тесто должно быть — по консистенции как густая сметана, чтобы оладьи получились пышными и с дырочками, не слишком тугими и плотными. Пышные оладьи на кефире как у бабушки рецепт подробнее описан ниже.

• 
  Для начала нужен кефир 500 мл. Предварительно его достать из холодильника, что бы он был комнатной температуры. Выложить в кефир пол чайной ложки соды и хорошо перемешать.
• 
  Кефир отставили в сторонку, далее в глубокую посуду, добавить одно яйцо.
• 
  Одну столовую ложку растительного масла.
• 
  Туда же добавить щепотку соли.
• 
  На вкус добавить сахар, кто любит по слаще можно 3 столовой ложки кто менее 1-2 ложки. По рецепту добавить 3 столовой ложки сахара.
• 
  Венчиком хорошо перемешать.
• 
  И теперь сюда добавить кефир который ранее отставили. Еще раз перемешать до однородности.
• 
  Добавить просеянной муки по немного, примерно по три столовой ложки, постепенно перемешивая снова добавить муку.
• 
  Тесто хорошо перемешали до однородной консистенции, перемешивается тесто один раз, потом мешать его не нужно, чтобы оладьи оставались пышными. Муки может понадобиться примерно от 350 до 400 г. Тесто должно получиться не жидкое и не сильно густое. Примерно по консистенции как сметана. Далее дать тесту отдохнуть минут 15.
• 
  Нагреть сковороду, добавить немного растительного масла. Большую температуру делать не стоит иначе будут гореть оладьи. Столовой ложкой выложить оладьи на сковороду.
• 
  Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета и выложить оладьи в посуду, желательно подстелить бумажное полотенце или салфетку чтобы убрать лишний жир. Получаются пышные оладьи на кефире как у бабушки, можно подавать к столу.

Пышные оладьи на кефире как у бабушки такой быстрый десерт приготовить вкусно сможет даже новичок, рецепт от автора Простые рецепты Светланы Герасимовой, только положительные отзывы и рекомендации.