Салат из баклажанов на зиму

Приготовить салат из баклажанов на зиму рецепт очень простой получается вкусно, попробуйте приготовить не пожалеете что заготовили! Готовится без обжаривания рецепт по домашнему и экономит много времени. Такой идеально подходит для зимних заготовок – баклажан, а особенно вкусный получается в салатах на зиму. Как и помидор, баклажан принадлежит к семейству пасленовых и получил дальнейшее распространение только в 19 веке. Овощ требователен и немного капризен в выращивании, но все же очень любим нашими огородниками. Цвет от почти белого, желтого до темно-фиолетового. Хотя в основном выращивают только темно-фиолетовые сорта, на вкус они мягче и вкуснее, хотя белые, как правило немного более хрустящие. Как и любой овощ, он содержит много витаминов, богат клетчаткой а также микро и макроэлементами. Баклажаны используют в кулинарии для приготовления различных блюд, как свежих, так и жареных, вареных, запеченных, тушеных и консервированных (например как приготовить рецепт — салат из баклажанов на зиму). Плоды лучше использовать мелкие, они меньше требуют нарезки, а молодые получаются сочнее и вкуснее перезревших.

• 
  Баклажаны нарезать на не большие кусочки.
• 
  Нарезанные баклажаны положить в миску залить водой и поставить на плиту. После закипания воды, варить ровно 2 минуты.
• 
  Переложить в дуршлаг, хорошо дать стечь воде.
• 
  Нарезать зелень петрушки 1 небольшой пучок.
• 
  200 г. лука нарезать четвертью кольца как можно тоньше.
• 
  Переложить в посуду где будем готовить салат.
• 
  30 г. чеснока измельчить ножом
• 
  Добавить чеснок в посуду где готовим салат, туда же добавить столовую ложку соли.
• 
  Добавить одну чайную ложку сахара.
• 
  80 мл 9% уксуса
• 
  150 мл рафинированного подсолнечного масла.
• 
  Все тщательно перемешать и расфасовать пол литровые баночки. Их понадобиться 6 шт.
• 
  Баночки прикрыть закаточными крышками.
• 
  Установить баночки в кастрюлю для стерилизации. В кастрюлю залить холодной воды до плечиков банки, накрыть крышкой и поставить на плиту. После закипания воды стерилизовать банки 15 минут.
• 
  После стерилизации банок, закатать.
• 
  И дать остыть при комнатной температуры.

Приготовить консервацию — улетный салат из баклажан на зиму по рецепту от автора Татьяна огородница — много положительных отзывов и рекомендаций!