Как правильно приготовить шашлык из свиной шеи а также маринад. А именно этот рецепт от шеф повара, подробнее показано как нужно замариновать и пожарить шашлык из свинины, чтобы был сочным. Маринад для свинины на шашлык для довольно простой, готовиться просто! Нужно знать чтобы добиться отличного результата блюда, необходимо соблюдать некоторые тонкости. Чтобы еда не была пересушенной, мясо должно быть с жирными прослойками это и придаст сочности и мягкости мясу для этого идеально подходит свиная шея. Данный рецепт поможет вам как правильно можно подготовить свиную шею на порционные кусочки шашлыка, приготовить маринад для шашлыка и как правильно его пожарить что бы был мягким и сочным.
- Свиная шея
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Паприка
- Чабер
- Лук репчатый
- Масло подсолнечное
- Вода
Как правильно приготовить шашлык из свиной шеи, для начала нужно подготовить мясо. Шея должна быть разрезана посередине вдоль шеи. Половину шеи режим на крупные кусочки, примерно как на картинке. Точно также и другую половину режим на крупные части, так чтобы на шампур можно было вдоль нанизывать мясо.
Выложить каждый кусочек мяса боком, посолить, по вкусу или примерно 3 хороших щепотки, это зависит от того сколько мяса вы используете.
Добавить черного молотого перца, туда также добавить паприку все по вкусу.
Чабер посыпаем сверху по вкусу.
Одну луковицу разрезать на полукольца и посыпать сверху на мясо.
Добавить немного растительного масло на приправленный шашлык чтобы приправа хорошо взаимодействовала с мясом.
Размять руками мясо с приправой и луком так чтобы все перемешалось.
Желательно в контейнер положить шашлык и добавить воды, затем перемешать. Если нет контейнера тогда можно переложить в кастрюлю также добавить чуть воды, перемешать и накрыть крышкой. За место простой воды можно добавить газированную воду. Оставить мариноваться шашлык на 1 час, этого должно быть достаточно для мариновки. Если вы еще не распалили костер, самое время уже этим заняться.
После того как промариновался 1 час шашлык, можно приступить к подготовки нанизывания его на шампуры, для этого хорошо подходят плоские шампуры для удержания мяса.
На подготовленный костер можно разместить шампуры с шашлыком. Угли должны стать практически все белыми это означает что мясо будет правильно готовиться. Если у вас уголь разгорается можно его посыпать чуть солью, это не даст возгораться ему.
Постепенно мясо проворачиваем для того чтобы шашлык все стороны запек и не терял свою сочность мяса.
Выдерживаем после каждую сторону чуть больше до полной прожарки, если одни шампуры быстрее прожариваются значит поменяйте местами с другими которые менее прожариваются. Это даст время приготовиться сразу всем шашлыкам.
Проверяйте если шашлык готов, если еще нет снова поменяйте местам или проверните его.
Шашлык готов можно подавать к столу, с кетчупом или с другими соусами и гарниром.
Как правильно приготовить шашлык из шеи свинины, рецепт вкусного жареного мяса на мангале от автора У ГЕОРГА, простой в приготовлении, получается мясо сочное, нежное и очень вкусное. Много положительных отзывов и рекомендаций.
