Домашний шоколадный торт, рецепт пошагово как приготовить очень вкусный супер шоколадный! Он порадует всех любителей шоколадных конфет трюфель. В данном исполнении шоколадный торт полюбится всем любителей шоколадных десертов и тортов. Шоколадный торт рецепт в домашних условиях с фото и видео получается просто сказка, роскошный, насыщенный трюфельным вкусом, готовится не сложно. Пошаговый рецепт торта, который идеально подойдет для ваших сладких кризисов, также украсит ваши дневные столы. Идеально на праздничный стол, будь это день рождение или новый год. Как приготовить шоколадный торт, который покорит ваше сердце своим шоколадным вкусом и практичностью? Ниже вы узнаете пошаговый рецепт с фото как приготовить шоколадный бисквит на торт, какая идеальная шоколадная глазурь для торта из шоколада и какао, какое шоколадное покрытие для торта, С уверенностью можно сказать, что вы согласитесь когда попробуете этот рецепт. Шоколадный торт, который каждый кто пробовал его, захочет снова съесть его. Шоколадный торт рецепт сохраните.
- Шоколадный торт рецепт
- Мука пшеничная 300 г
- Какао 70 г
- Разрыхлитель 8 г
- Яйцо куриное 4 шт
- Масло сливочное 200 г
- Сгущенка 2 банки
- Шоколадный крем для торта
- Молоко коровье 300 мл (до кипения)
- Сахар-песок 150 г
- Крахмал кукурузный 35 г
- Молоко коровье 200 мл
- Яйцо куриное 3 шт
- Ванильный сахар 8 г
- Шоколад 100 г
- Какао 2 ст л
- Масло сливочное 250 г
- Шоколадная глазурь для торта из шоколада
- Шоколад 100 г
- Масло сливочное 100 г
- Приготовим шоколадный торт, в первую очередь начнем с коржей. В глубокой миске смешать 300 г муки, 70 г обычного какао-порошка, 8 г разрыхлителя. Тесто замешивать простым венчиком.
- Перемешать до однородности и отставить в сторонку.
- В глубокую миску добавить 4 яйца. Перемешать до однородности. Взбивать ничего не нужно.
- Добавить в перемешанные яйца 200 г растопленного (не должно быть горячее) сливочного масла. Перемешать все.
- Туда отправить 760 г сгущенного молока. (это 2 банки) Все перемешать.
- Далее туда просеять сухую смесь из муки, какао и разрыхлителя.
- Тесто перемешать до однородности.
- На пергаментную бумагу нанести по три полных столовой ложки на 1 корж. (диметр 21 см каждый корж) Коржи будут выпекать очень быстро, духовку заранее разогреть на 200 градусов Цельсия, выпекать в режиме верх-низ на среднем уровне без конвекции.
- Коржи сразу обрезать пока горячие, аккуратно, например под крышку в диаметре 21 см.
- Теперь можно приступить к приготовлению крема. Молоко 300 мл довести до кипения.
- Смешать 150 г сахара с кукурузным крахмалом 35 г, перемешать.
- Налить в миску 200 мл молока, туда отправить крахмальную смесь.
- Перемешать.
- В другую миску добавить 3 яйца. Туда же добавить 8 г ванильного сахара. Перемешать до однородности.
- Добавить туда всю крахмальную смесь и перемешать.
- 300 мл молока практически нагрелось до кипения, туда влить всю яичную-крахмальную смесь. Сразу перемешивать венчиком.
- Сразу поставить смесь на плиту на умеренном огне в кастрюле с толстым дном, непрерывно помешивать довести смесь до кипения. Как только появятся первые пузыри, еще проваривать и помешивать 20-30 секунд. Сразу после этого снять с огня.
- Туда добавить 100 г темного шоколада не ниже 60% какао. Перемешать.
- Переложить в емкости в которой будет крем остывать до комнатной температуры, накрыть пищевой пленкой.
- Сливочное масло 250 г нагреть до комнатной температуры, туда добавить 2 полных столовой ложки какао-порошка.
- Также по желанию добавить ромовой или коньячной эссенции (ароматизатор).
- Миксером взбить примерно 4-5 минут.
- Следующее что нужно сделать, это добавить в несколько приемов по две ложки крема который ранее подготовили (должен остыть до комнатной температуры). Миксером перемешать до однородности, не взбивать.
- Перемешали крем до однородности, можно приступить к сборке шоколадного торта.
- На корж выложить по 2 полных столовой ложки крема. Нанести по всему коржу крем.
- Таким образом собрать весь торт. Добавить ацетатную пленку во круг торта. Убрать на ночь в холодильник.
- На водяной бане нагреть 100 г шоколада темного 60% и 100 г сливочного масла. (классическая пражская глазурь) Убрать в холодильник примерно на 20 минут.
- Убрать ацетатную пленку с торта. Остатками глазури выровнять бока торта.
- Посыпать обильно какао-порошком торт сверху с сбоку. На это уйдет примерно 20-30 г какао-порошка.
- Силиконовой кисточкой можно украсить торт в виде пня. Домашний шоколадный торт готов, можно подавать к столу.
Шоколадный торт рецепт в домашних условиях с фото от автора — Торты и Кулинария Cakes & Cooking, получается изумительно вкусный, очень шоколадным и красивым. Яркий шоколадный вкус торта выделяет его из многих других рецептом, все будут в восторге от такого десерта. Попробуйте приготовить у вас обязательно спросят рецепт.