Тушенная баранина или томленые бараньи голяшки

Тушенная баранина или томленые бараньи голяшки

Очень вкусная баранина тушеная в медленном приготовлении, яркий вкус и сочная мясо которое просто тает во рту.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Бараньи голяшки 4 шт
  • Масло оливковое для жарки
  • Морковь 2 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Лавровый лист 2 шт
  • Вино красное 750 мл
  • Куриный бульон 500 мл
  • Мята свежая
  • Маринад
  • Перец чили зеленый 1 шт
  • Перец чили красный 1 шт
  • Паприка копченая 2 ч л
  • Орегано 2 ч л
  • Кумин 1 ч л
  • Корица 2 палочки
  • Чеснок 3 зуб
  • Масло оливковое
  • Соль морская
Шаги
5 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • Тушенная баранина или томленые бараньи голяшки
    Тушеная баранина с пряностями, приготовим ее медленно что бы она томилась. Начнем с перца чили, зеленый и красный, срезать верхушку и нарезать кольцами, закинуть в баранину. Чеснок раздавить и порубить средне, закинуть в мясо.
  • Тушенная баранина или томленые бараньи голяшки
    Добавляем в мясо копченую паприку, щепотку сушеного орегано, чуть кумина, соль, черный молотый перец, карицу поломать на пополам и положить возле мяса.
  • Тушенная баранина или томленые бараньи голяшки
    Полить сверху оливковым маслом, примерно столовую ложку.
  • Тушенная баранина или томленые бараньи голяшки
    Перемешать в специях мясо. Оставить мариноваться мясо на пол часа или на ночь.
  • Тушенная баранина или томленые бараньи голяшки
    Почищенные и помытые овощи нарезаем крупно морковь и лук, пассируем до двух минут.
  • Тушенная баранина или томленые бараньи голяшки
    Подготовьте толстостенную кастрюлю, налейте чуть оливковое масла
  • Тушенная баранина или томленые бараньи голяшки
    Выложить баранину на дно кастрюли без овощей, чуть пожарить со всех сторон для того чтобы вытопился жир, это придаст больше вкуса. По времени примерно 6 минут.
  • Тушенная баранина или томленые бараньи голяшки
    Высыпаем наш перец с маринадом, мясо перемешать.
  • Тушенная баранина или томленые бараньи голяшки
    Кладем овощи и пару лавровых листочка.
  • Тушенная баранина или томленые бараньи голяшки
    Баранину перевернуть так чтобы она была на овощах сверху.
  • Тушенная баранина или томленые бараньи голяшки
    Для соус добавляем красное вино. Далее после того как добавили вина, довести до кипения и выдержать 10 минут.
  • Тушенная баранина или томленые бараньи голяшки
    Вино наполовину выпарилось, добавляем бульон. Доводим бульон до кипения, отправляем кастрюлю в разогретую духовку. Готовим баранину без крышки, в духовке на медленном огне при температуре 160 градусов 3 часа. Соус должен почти выкипеть а мясо станет очень нежным.
  • Тушенная баранина или томленые бараньи голяшки
    Подавать мясо можно украсив листьями мяты и полить соусом которое осталось на дне кастрюли.

Очень вкусная и очень нежная баранина приготовленная в духовке от автора Гордон Рамзи и его кухня. рецепты на русском, много положительных отзывов.

Источник
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Приготовить
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: