Тушеная баранина или томленые бараньи голяшки

Очень вкусная баранина тушеная в медленном приготовлении, этот рецепт подарит вам яркий вкус и сочное мясо которое просто будет таить во рту. Жареная баранина, вероятно, является одним из самых типичных праздничных рецептов и достаточно популярна на всех столах в разных странах семей на праздники и в рождественские дни. А вот какими вкуснейшими запахами наполняется дом при жарке Жареной бараньей, правда? Баранина тушеная в собственном соку – мягкое и сочное мясо, особенно ягненок. Вы также можете приготовить бараньи голяшки по своему, использовать любимые приправы и пряности. Тушеная баранина рецепт который идеально будет с овощами, картошкой. Тушеная баранина – это блюдо, которое привлекает своим неповторимым вкусом и ароматом. Процесс тушения позволяет мясу стать невероятно нежным, теряя при этом лишь минимум жиров и удерживая все природные соки и вкус. Для приготовления тушеной баранины обычно используются сочные куски мяса, которые можно обжарить на сковороде для добавления неповторимого аромата и придания золотистой корочки. Затем мясо тушится в течение нескольких часов вместе с ароматными специями. Пошаговый рецепт как приготовить тушеная баранина или томленые бараньи голяшки подробнее смотрите ниже.

• 
  Тушеная баранина с пряностями, приготовим ее медленно что бы она томилась. Начнем с перца чили, зеленый и красный, срезать верхушку и нарезать кольцами, закинуть в баранину. Чеснок раздавить и порубить средне, закинуть в мясо.
• 
  Добавляем в мясо копченую паприку, щепотку сушеного орегано, чуть кумина, соль, черный молотый перец, карицу поломать на пополам и положить возле мяса.
• 
  Полить сверху оливковым маслом, примерно столовую ложку.
• 
  Перемешать в специях мясо. Оставить мариноваться мясо на пол часа или на ночь.
• 
  Почищенные и помытые овощи нарезаем крупно морковь и лук, пассируем до двух минут.
• 
  Подготовьте толстостенную кастрюлю, налейте чуть оливковое масла
• 
  Выложить баранину на дно кастрюли без овощей, чуть пожарить со всех сторон для того чтобы вытопился жир, это придаст больше вкуса. По времени примерно 6 минут.
• 
  Высыпаем наш перец с маринадом, мясо перемешать.
• 
  Кладем овощи и пару лавровых листочка.
• 
  Баранину перевернуть так чтобы она была на овощах сверху.
• 
  Для соус добавляем красное вино. Далее после того как добавили вина, довести до кипения и выдержать 10 минут.
• 
  Вино наполовину выпарилось, добавляем бульон. Доводим бульон до кипения, отправляем кастрюлю в разогретую духовку. Готовим баранину без крышки, в духовке на медленном огне при температуре 160 градусов 3 часа. Соус должен почти выкипеть а мясо станет очень нежным.
• 
  Подавать мясо можно украсив листьями мяты и полить соусом которое осталось на дне кастрюли.

Очень вкусная и очень нежная баранина приготовленная в духовке от автора Гордон Рамзи и его кухня. рецепты на русском, много положительных отзывов. Процесс тушения позволяет бараньим голяшкам пропитаться всеми вкусовыми качествами маринада, образуя богатый и насыщенный вкус. Плавное томление при низкой температуре в течение продолжительного времени делает мясо невероятно мягким и сочным, позволяя всем вкусовым оттенкам раскрыться в полной мере.
Подавать томленые бараньи голяшки можно с разнообразными гарнирами, начиная от пюре и заканчивая овощными рагу или просто свежими овощами.