Булочки як круасани з шоколадною начинкою

Булочки, круасаны с шоколадной начинкой приготовить

Рецепт як приготувати смачні булочки як круасани з шоколадною начинкою. У самій начинці не використовуючи шоколад, а тільки какао і згущене молоко, але ніхто не скаже що це не шоколад! Начинка не витікає, випічка виходить повітряним, ароматним дуже смачним. Всім любителям солодкого та фанатам шоколаду рекомендація приготувати такі булочки як круасани з шоколадною начинкою.

Інгредієнти
  • Булочки як круасани з шоколадною начинкою
  • Опара
  • Кефір 300 мл
  • Сода  ч л
  • Цукровий пісок 1 ст л
  • Дріжджі пресовані 20 г
  • Борошно пшеничне 4 ст л
  • Тісто
  • Куряче яйце
  • Масло рослинне 40 мл
  • Сіль ½ ч л
  • Цукровий пісок 130 г
  • Ванільний цукор 1 пакетик
  • Борошно пшеничне 600 г
  • Масло вершкове 60 г
  • Начинка
  • Згущене молоко 150 г
  • Какао 2 ст л
  • Для змащення
  • Куряче яйце
  • Молоко коров’яче 1 ст л
Кроки
2 год 5 хвВідеорецептДрук
  • Булочки, круасаны с шоколадной начинкой
    В першу чергу влити в миску кефір будь-якої жирності, головне щоб він був приємно теплий 36-37 градусів.
  • Булочки, круасаны с шоколадной начинкой
    Потім туди ж всипати 1 столову ложку цукру. (цукор та борошно брати від загальної норми)
  • Булочки, круасаны с шоколадной начинкой
    Далі додати 4 ст ложки борошна
  • Булочки, круасаны с шоколадной начинкой
    Додати 20 г пресованих дріжджів. Можна сухі 7 г. Додати 3 частина чайної ложки соди щоб нейтралізувати кислинку кефіру.
  • Булочки, круасаны с шоколадной начинкой
    Добре перемішати та залишити опару на 15 хвилин
  • Булочки, круасаны с шоколадной начинкой
    Прошло 15 минут, опара стала пышной, активной, добавить туда 1 яйцо.
  • Булочки, круасаны с шоколадной начинкой
    Половину чайної ложки солі
  • Булочки, круасаны с шоколадной начинкой
    1 пакетик ванільного цукру або 1 г ваніліну.
  • Булочки, круасаны с шоколадной начинкой
    Влити 40 мл рафінованої олії.
  • Булочки, круасаны с шоколадной начинкой
    Всипати цукор, що залишився (за рецептом йде всього 130 гр)
  • Булочки, круасаны с шоколадной начинкой
    Все добре перемішати.
  • Булочки, круасаны с шоколадной начинкой
    Потім частинами всипати борошно (за рецептом всього і яке додали в опару 650 гр)
  • Булочки, круасаны с шоколадной начинкой
    Борошно додавати частинами, розмішуючи тісто, у вас воно завжди вийти не крутим і не забитим.
  • Булочки, круасаны с шоколадной начинкой
    У підготовленому тесті робите лунку для того, щоб туди покласти 60 г м’якого вершкового масла. Ось тепер потрібно добре вимісити тісто руками.
  • Булочки, круасаны с шоколадной начинкой
    Тісто виходить ніжним, злегка липкуватим, маслянистим. Борошна більше додавати не потрібно. Таке тісто потрібно вимішувати протягом 5-7 хвилин. Потім тісто викласти на дно миски, накрити рушником і дати відпочити на годину.
  • Булочки, круасаны с шоколадной начинкой
    Доки тісто піднімається, можна підготувати начинку для булочок. Для цього в миску налити з 150 г молока, що згущує|згущає|. Туди ж всипати 2 столові ложки какао з гіркою.
  • Булочки, круасаны с шоколадной начинкой
    Необхідно добре перемішати до однорідної маси.
  • Булочки, круасаны с шоколадной начинкой
    Так як тісто досить маслянисте, за годину воно може збільшитись у двоє. Припилити стіл борошном і перекласти тісто на стіл, тісто також припилити борошном і розкотити в довгий прямокутний пласт, щоб потім зручніше було його нарізати.
  • Булочки, круасаны с шоколадной начинкой
    Розкочаний пласт товщиною виходить десь у середньому близько 7-8 мм до 1 см. не більше. Нарізати довгими трикутниками, оскільки йде класична нарізка для круасанів. Так як форма булочок нагадуватиме круасани, але це будуть пухнасті смачні булочки. Кожен трикутник його широку частину трохи притиснути пальцями.
  • Булочки, круасаны с шоколадной начинкой
    Начинку ложем так щоб максимально розтягнути практично до верху трикутника.
  • Булочки, круасаны с шоколадной начинкой
    Згорнути рулетик і одразу перекласти на антипригарний пергамент на лист.
  • Булочки, круасаны с шоколадной начинкой
    Готові булочки-круасани потрібно дати постояти з накритим рушником ще 30 хвилин у трохи теплій духовці, щоб вони швидше піднялися.
  • Булочки, круасаны с шоколадной начинкой
    Після цього необхідно їх покрити збитим яйце зі столовою ложкою молока. І потім можна відправити випікати, попередньо розігріту духовку на середній рівень при режимі верх низ, в середньому 15-20 хвилин (залежно від духовки). Температура під час випікання 180 градусів.
  • Булочки, круасаны с шоколадной начинкой
    Булочкам після приготування дати охолонути і можна подавати до столу. Начинка з ймовірністю 90% нагадує шоколад.

Рецепт смачних булочок, які нагадують круасани за рецептом від автора Плюшка&Ватрушка, смачна, повітряна шоколадна страва, така випічка здивує вас і ваших близьких 100%. Позитивні відгуки та тільки найкращі коментарі!

Джерело
Поділитися з друзями
Рейтинг
( 2 оцінки, середнє 5 з 5 )
Приготувати
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: