Риба

Приготувати рибу
Риба, приготувати за найсмачнішим рецептом. Як правильно приготувати морепродукти ви можете дізнатися з покрокових та відео рецептів від авторів усіх кухонь світу. Можна готувати рибу запечену, використовувати як начинку, смажити рибу докладніше дивіться в рецептах. Така страва має бути в раціоні кожної людини, тому що така їжа багата на корисні протеїни і жири. Прості страви з риби, рецепти на сковороді, духовці, готуємо в домашніх умовах.
Приготування риби, мабуть, найпростіший і найшвидший спосіб її приготування, і в той же час дає вам багато можливостей. Найчастіше рибу смажать чи запікають, але відварена риба не тільки смачніша, а й зберігає більше користі.
Головне приготувати цю страву смачно і просто за рецептами авторів, яка вам найбільше підходить для вашого натхнення та інгредієнтів.
Готувати рибу можна в олії, в овочах, молоці, овочевому бульйоні або в невеликій кількості води.
Як приготувати рибу смачно – основні принципи приготування: засмажити, засолити, відварити, запекти, маринувати, тушкувати.
Готувати можна практично будь-яку рибу по-різному, але краще не готувати таким чином занадто дрібну рибку. Приготовлена риба в цілому вигляді виходить особливо смачною, вона виходить соковитішим і смачнішим.
Філе або тривогу рибу нарізають під прямим кутом на порційні шматки. На шкірі робиться поперечний надріз, щоб шматочки не деформувалися у процесі приготування. Філе і нарізану рибу можна: замаринувати, посмажити, запекти, тушкувати, а якщо відварити, то в невеликій кількості води. Достатньо, щоб рідина покривала лише рибу.
Велику рибу повністю заливають холодною злегка підсоленою водою, щоб вона поступово прогрівалася разом із рідиною. Якщо ви готуєте дрібнішу рибу, залийте її гарячою водою, щоб вона швидко приготувалася.
Морську рибу тушкувати, посмажити, засолити, запекти і можна приготувати її відварити, додаючи у воду лавровий лист, зелень, овочі, перець і сіль. Цибулю та коріння очистити і нарізати невеликими шматочками. Риба буде смачнішою, а не розвареною, якщо до пряного бульйону додати сік лимона або трохи оцту.
Шляхетні сорти риби, смажити, запекти, маринувати, гасити і варять з додаванням вина, лимонного соку, свіжих грибів тощо. Під час варіння не допускайте інтенсивного кипіння бульйону. Для визначення готовності риби її протикають у товстій частині вилкою. Має бути вільний вхід у м’ясо. Перед подачею відварену рибу не виймають із бульйону, оскільки вона швидко сохне.
На основі рибного бульйону приготувати томатний чи білий соус. Подавати відварену рибу можна як гарячою, так і холодною. Подається гарячим з гарніром та холодним з маринованими овочами або зеленим салатом. Відварити рибу можна на пару. Для цього ідеально підійде мультиварка або пароварка.