Кімчі з пекінської капусти простий рецепт

Кімчі по корейський з пекінської капусти простий рецепт приготувати нашвидкуруч в домашніх умовах. Рецепт покроковий кімчі готується без рисового борошна. Коли мова заходить про корейську кухню, одна з перших страв, яка спадає на думку це кімчі. Насправді воно також відоме як корейське соління. Це страва, яку вдосталь подають до трапези навіть на свята. У його приготуванні використовуються різні овочі і є особливий тип маринаду який асоціюється з корейцями. Кімчі, приготовлений шляхом ферментації різних овочів, показаний як секрет довгого та здорового життя. Якщо вам цікаво, як приготувати кімчі в домашніх умовах, обов’язково скуштуйте рецепт від автора. Кімчі – один із найвідоміших смаків азіатської кухні. Приготоване з пекінською капустою, кімчі зачарує любителів гострої їжі своїм смаком. Кімчі багатий вітамінами, клітковиною, мінералами та антиоксидантами. Отже, як роблять кімчі? Якщо у вас є готові інгредієнти зі списку нижче, можна перейти до деталей покрокового рецепту приготування кімчі. Настав час приготувати знамениті корейські кімчі! Засучіть рукави, щоб приготувати цю смачну страву.

• 
  Для приготування кімчі потрібно 4 пекінські капусти, розрізати кожну капусту навпіл.
• 
  Зрізати качан
• 
  Зробити посередині надріз капусти, це робиться для того, щоб краще просолилася і за маринувалась.
• 
  Потім помити капусту в холодній воді, саме в холодній, а не в теплій. Мити капусту добре, якщо листочки поламаються не страшно, їх також можна готувати з основною капустою.
• 
  Тепер потрібно підготувати солону воду для замочування капусти. Велика сіль 1 кг висипати в каструлю і залити її гарячою водою, щоб швидко розчинити сіль.
• 
  Далі у великий посуд (контейнер) потрібно змішати холодну та гарячу воду із сіллю, зробити загальну теплу, води потрібно отримати так, щоб покрило капусту.
• 
  Далі ще підсолювати кожну капусту між листям
• 
  Далі укласти капусту щільно і придавити пресом. (Замочувати капусту влітку 12 годин, взимку 24 години)
• 
  По замочування потрібно дивитися все ж таки на стан капуста а не на час її замочування. Якщо лист капусти добре можна скласти навпіл. не ламається, отже, капуста вже готова для маринівки.
• 
  Далі капусту дістати з солоної води і промити її 1-2 рази в холодній воді, щоб змити з неї надлишки солі.
• 
  Потім покласти капусту під нахилом так, щоб зайва вода могла стекти з неї. Листочки капусти покласти можна на сито.
• 
  Перемолоти: 7 головок часнику, 1 середня цибулина, 2 солодкі груші, 1 корінь імбиру.
• 
  Великий дайкон редис нарізати слайсами і потім соломкою, якщо немає дайкона, можна використовувати червоний редис по відношенню до дайкону.
• 
  Половину моркви нарізати слайсами і потім соломкою
• 
  Основу стручка цибулі розрізати навпіл.
• 
  І нарізати зелену цибулю завдовжки 3-4 см
• 
  У чайний кухоль насипати пшеничного борошна і всипати в каструлю там, де готуватимемо на вогні.
• 
  Налити води 3 чайні кружки в каструлю з борошном.
• 
  На повільному вогні варити та постійно помішувати. Розбити всі грудочки, до кипіння цю суміш доводити не потрібно. Консистенція повинна вийти схожа на млинце або на рідке згущене молоко.
• 
  Додати газовану мінеральну воду, можна і без цього але вода миттєво допоможе остудити підготовлену базу для маринаду та сприяє швидкій ферментації.
• 
  Вилити у посуд у великий посуд для маринаду.
• 
  Потім потрібно додати 250 г червоного меленого перцю.
• 
  Розмішати перець та дати настоятися 20 хвилин.
• 
  Після того, як настоявся перець, можна додавати інші інгредієнти – перемелений часник.
• 
  Перемелений імбир додати.
• 
  Перемелений лук додати.
• 
  Мелену грушу додати і перемішати.
• 
  Додати 1 чайний кухоль цукру.
• 
  Рибний соус 1,5 чайний кухоль додати.
• 
  Перемішати все.
• 
  Додати інші нарізані овочі. Все добре перемішати.
• 
  І тепер можна розпочати нанесення маринаду на капусту. Для цього потрібно одягнути рукавички, забезпечте захист рук.
• 
  Наносити маринад потрібно на кожен лист з обох боків.
• 
  Потім згорнути качан капусти так, щоб краї листя можна підігнути під капусту. таким чином вона тиснутиме сама на себе пресом. Скласти в контейнер щільно один на одного і дати настоятися в холодильнику 1-2 дні. Потім можна подавати кімчі корейською з пекінської капусти до столу.

Кімчі по корейський з пекінської капусти рецепт від автора Корейська Кухня Будинку, який можна приготувати в домашніх умовах нашвидкуруч. Смачна страва азіатської кухні. Велика кількість позитивних відгуків та рекомендацій.