Приготувати салат з баклажанів на зиму рецепт дуже простий виходить смачно, спробуйте приготувати не пошкодуєте, що заготовили! Готується без обсмажування рецепт з домашнього та економить багато часу. Такий ідеально підходить для зимових заготовок – баклажан, а особливо смачний виходить у салатах на зиму. Як і помідор, баклажан належить до сімейства пасльонових і набув подальшого поширення лише в 19 столітті. Овощ вимогливий і трохи примхливий у вирощуванні, але все ж таки дуже любимо нашими городниками. Колір від білого, жовтого до темно-фіолетового. Хоча в основному вирощують тільки темно-фіолетові сорти, на смак вони м’якші і смачніші, хоча білі, як правило, трохи хрусткі. Як і будь-який овоч, він містить багато вітамінів, багатий на клітковину і мікро і макроелементами. Баклажани використовують у кулінарії для приготування різних страв, як свіжих, так і смажених, варених, запечених, тушкованих та консервованих (наприклад, як приготувати рецепт – салат з баклажанів на зиму). Плоди краще використовувати дрібні, вони менше вимагають нарізки, а молоді виходять соковитішими і смачнішими за перезрілі.
- Консервація, салат із баклажанів. Вихід – 6 банок по 0,5 л.
- Баклажан 2.5 кг
- Петрушка свіжа пучок
- Цибуля ріпчаста 200 г
- Часник 30 г
- Сіль 1 ст л
- Цукровий пісок 1 ч л
- Оцет столовий 9% 80 мл
- Олія соняшникова 150 мл
Баклажани нарізати на невеликі шматочки.
Нарізані баклажани покласти у миску залити водою і поставити на плиту. Після закипання води варити рівно 2 хвилини.
Перекласти в друшляк, добре дати стекти воді.
Нарізати зелень петрушки 1 маленький пучок.
200 г цибулі нарізати чвертю кільця якомога тонше.
Перекласти в посуд де готуватимемо салат.
30 г. часнику подрібнити ножем
Додати часник у посуд де готуємо салат, туди додати столову ложку солі.
Додати одну чайну ложку цукру.
80 мл 9% оцту
150 мл рафінованої олії.
Все ретельно перемішати та розфасувати підлогу літрові баночки. Їх знадобиться 6 шт.
Баночки прикрити закочувальними кришками.
Встановити баночки у каструлю для стерилізації. У каструлю залити холодної води до плічок банки, накрити кришкою і поставити на плиту. Після закипання води стерилізувати банки 15 хвилин.
Після стерилізації банок закатати.
І дати охолонути за кімнатної температури.
Приготувати консервацію – ульотний салат із баклажанів на зиму за рецептом від автора Тетяна городниця – багато позитивних відгуків та рекомендацій!
