Як правильно приготувати шашлик зі свинячої шиї і маринад. А саме цей рецепт від шеф кухаря, докладніше показано, як потрібно замаринувати і посмажити шашлик зі свинини, щоб був соковитим. Маринад для свинини на шашлик досить простий, готуватися просто! Потрібно знати щоб досягти відмінного результату страви, необхідно дотримуватися деяких тонкощів. Щоб їжа не була пересушеною, м’ясо має бути з жирними прошарками і додасть соковитості та м’якості м’ясу для цього ідеально підходить свиняча шия. Даний рецепт допоможе вам як правильно можна підготувати свинячу шию на порційні шматочки шашлику, приготувати маринад для шашлику і як правильно його посмажити щоб був м’яким і соковитим.
- Шашлик зі свинячої шиї маринад
- Свиняча шия
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Паприка
- Чабер
- Цибуля ріпчаста
- Олія соняшникова
- Вода
Як правильно приготувати шашлик зі свинячої шиї, спершу потрібно підготувати м’ясо. Шия має бути розрізана посередині вздовж шиї. Половину шиї режиму на великі шматочки, приблизно як на картинці. Так само і іншу половину режим на великі частини, так щоб на шампур можна було вздовж нанизувати м’ясо.
Викласти кожен шматочок м’яса боком, посолити, за смаком або приблизно 3 хороші щіпки, це залежить від того, скільки м’яса ви використовуєте.
Додати чорного меленого перцю, туди також додати паприку до смаку.
Чабер посипаємо зверху до смаку.
Одну цибулину розрізати на півкільця та посипати зверху на м’ясо.
Додати трохи олії на приправлений шашлик щоб приправа добре взаємодіяла з м’ясом.
Розім’яти руками м’ясо з приправою та цибулею так, щоб усе перемішалося.
Бажано в контейнер покласти шашлик і додати води, потім перемішати. Якщо немає контейнера, тоді можна перекласти в каструлю також додати трохи води, перемішати і накрити кришкою. За місце простої води можна додати газовану воду. Залишити маринуватися шашлик на 1 годину, цього має бути достатньо для маринівки. Якщо ви ще не розпалили багаття, саме час вже цим зайнятися.
Після того, як промаринувався 1 годину шашлик, можна приступити до підготовки нанизування його на шампури, для цього добре підходять плоскі шампури для утримання м’яса.
На підготовлене багаття можна розмістити шампури з шашликом. Вугілля має стати практично все білим це означає, що м’ясо буде правильно готуватися. Якщо у вас вугілля розгоряється можна його посипати трохи сіллю, це не дасть спалахувати йому.
Поступово м’ясо провертаємо для того, щоб шашлик всі сторони запік і не втрачав свою соковитість м’яса.
Витримуємо за кожну сторону трохи більше до повної прожарки, якщо одні шампури швидше прожарюються, значить поміняйте місцями з іншими, які менш просмажуються. Це дасть час приготуватися одразу всім шашликам.
Перевіряйте, якщо шашлик готовий, якщо ще ні знову поміняйте місця або переверніть його.
Шашлик готовий можна подавати до столу, з кетчупом або з іншими соусами та гарніром.
Як правильно приготувати шашлик із шиї свинини, рецепт смачного смаженого м’яса на мангалі від автора У ГЕОРГА, простий у приготуванні, виходить м’ясо соковите, ніжне та дуже смачне. Багато позитивних відгуків та рекомендацій.
