Домашній шоколадний торт, рецепт покроково як приготувати смачний супер шоколадний! Він порадує всіх любителів шоколадних цукерок трюфель. У цьому виконанні шоколадний торт полюбиться всім любителям шоколадних десертів та тортів. Шоколадний торт рецепт у домашніх умовах з фото та відео виходить просто казка, розкішний, насичений трюфельним смаком, готується не складно. Покроковий рецепт торта, який ідеально підійде для ваших солодких криз, також прикрасить денні столи. Ідеально на святковий стіл, чи це день народження, чи новий рік. Як приготувати шоколадний торт, який підкорить ваше серце своїм шоколадним смаком та практичністю? Нижче ви дізнаєтеся покроковий рецепт з фото як приготувати шоколадний бісквіт на торт, яка ідеальна шоколадна глазур для торта з шоколаду і какао, яке шоколадне покриття для торта. З впевненістю можна сказати, що ви погодитеся, коли спробуєте цей рецепт. Шоколадний торт, який кожен, хто пробував його, захоче знову з’їсти його. Шоколадний торт рецепт збережіть.
- Шоколадний торт рецепт
- Борошно пшеничне 300 г
- Какао 70 г
- Розпушувач 8 г
- Куряче яйце 4 шт
- Вершкове масло 200 г
- Згущене молоко 2 банки
- Шоколадний крем для торта
- Молоко коров’яче 300 мл (до кипіння)
- Цукровий пісок 150 г
- Крохмаль кукурудзяний 35 г
- Молоко коров’яче 200 мл
- Куряче яйце 3 шт
- Ванільний цукор 8 г
- Шоколад 100 г
- Какао 2 ст л
- Масло вершкове 250 г
- Шоколадна глазур для торта із шоколаду
- Шоколад 100 г
- Масло вершкове 100 г
- Приготуємо шоколадний торт, насамперед почнемо з коржею. У глибокій мисці змішати 300 г борошна, 70 г звичайного какао-порошку, 8 г розпушувача. Тісто замішувати простим віночком.
- Перемішати до однорідності і відставити убік.
- У глибоку миску додати 4 яйця. Перемішати до однорідності. Збивати нічого не треба.
- Додати в перемішані яйця 200 г розтопленого (не повинно бути гарячого) вершкового масла.
- Туди відправити 760 г згущеного молока. (це 2 банки) Все перемішати.
- Далі туди просіяти суху суміш з борошна, какао та розпушувача.
- Тісто перемішати до однорідності.
- На пергаментний папір нанести по три повні столові ложки на 1 корж. (Диметр 21 см кожен корж) Коржі випікатимуть дуже швидко, духовку заздалегідь розігріти на 200 градусів Цельсія, випікати в режимі верх-низ на середньому рівні без конвекції.
- Коржі відразу обрізати поки що гарячі, акуратно, наприклад під кришку діаметром 21 см.
- Тепер можна розпочати приготування крему. Молоко 300 мл довести до кипіння.
- Змішати 150 г цукру з кукурудзяним крохмалем 35 г, перемішати.
- Налити в миску 200 мл молока туди відправити крохмальну суміш.
- Перемішати.
- В іншу миску додати 3 яйця. Туди ж додати 8 г ванільного цукру. Перемішати до однорідності.
- Додати туди всю крохмальну суміш і перемішати.
- 300 мл молока практично нагрілося до кипіння, туди влити всю яєчну-крохмальну суміш. Відразу перемішувати віночком.
- Відразу поставити суміш на плиту на помірному вогні в каструлі з товстим дном, безперервно помішувати суміш довести до кипіння. Як тільки з’являться перші бульбашки, проварювати і помішувати 20-30 секунд. Відразу після цього зняти з вогню.
- Туди додати 100 г темного шоколаду не нижче ніж 60% какао. Перемішати.
- Перекласти в ємності в якій крем остигатиме до кімнатної температури, накрити харчовою плівкою.
- Вершкове масло 250 г нагріти до кімнатної температури, туди додати 2 повних столової ложки какао-порошку.
- Також за бажанням додати ромової або коньячної есенції (ароматизатор).
- Міксером збити приблизно 4-5 хвилин.
- Наступне, що потрібно зробити, це додати в кілька прийомів по дві ложки крему, який раніше підготували (має охолонути до кімнатної температури). Міксером перемішати до однорідності, не збивати.
- Перемішали крем до однорідності, можна приступити до збирання шоколадного торта.
- На корж викласти по 2 повні столові ложки крему. Нанести по всьому коржу крем.
- У такий спосіб зібрати весь торт. Додати ацетатну плівку в коло торта. Забрати на ніч у холодильник.
- На водяній бані нагріти 100 г темного шоколаду 60% і 100 г вершкового масла. (Класична празька глазур) Прибрати в холодильник приблизно на 20 хвилин.
- Забрати ацетатну плівку з торта. Залишками глазурі вирівняти боки торта.
- Посипати щедро какао-порошком торт зверху збоку. На це піде приблизно 20-30 г какао-порошку.
- Силіконовим пензликом можна прикрасити торт у вигляді пня. Домашній шоколадний торт готовий, можна подавати до столу.
Шоколадний торт рецепт в домашніх умовах з фото від автора – Торти та Кулінарія Cakes & Cooking, виходить дивовижно смачний, дуже шоколадний і красивий. Яскравий шоколадний смак торта виділяє його з багатьох інших рецептів, всі будуть у захваті від такого десерту. Спробуйте приготувати у вас обов’язково спитають рецепт.