На стільки м’яка яловичина що можна їсти губами! Тушкована яловичина – вишукана страва! Але головне потрібно багато часу для правильного приготування! Решта досить легко. Ідеально також для особливого випадку.
Тушення – це спосіб приготування, за допомогою якого можна варити м’ясо, рибу, овочі та бобові. Ця процедура дозволяє отримати смачну і дуже ніжну їжу, яка ідеально підходить для подачі в багатьох випадках.
Подавати класичну страву тушкована яловичина можна як самостійну страву, так і з гарніром. Яловичина тушкована покроковий рецепт як приготувати дивіться нижче.
Інгредієнти
Порції: –+
- Яловичина тушкована
- Яловичина 1 кг
- Цибуля ріпчаста 400 гр
- Масло вершкове 150 гр
- Вода 50 мл
- Часник 3 зуб
- Сіль ½ ч л
- Цукровий пісок 1 ч л
- Оцет столовий 9% 1 ч л
- Перець чорний горошок 7 горошин
- Перець запашний 2 горошины
Кроки
Для приготування за рецептом тушкованого м’яса нам знадобиться добре промита яловичина, найкраще підійде ошийка, тазостегнова частина або лопатка. Нарізати м’ясо поперек волокон великими шматками. М’ясо яловичини викласти одним шаром у каструлю, додати 50 мл води.
Нарізати цибулю, можна дрібно, можна крупно або кільцями, дрібно для того, щоб добре розварилася, викласти цибулю на м’ясо зверху, рівномірно розрівняти по поверхні яловичини.
Далі переходимо до вершкового масла, нарізаємо середніми кубиками, потім викладаємо його зверху на цибулю. Накриваємо кришкою і ставимо тушкувати на 60 хвилин.
Поки м’ясо тушкується можна натерти три зубчики часнику. Через годину тушкування додаємо: сім горошин чорного перцю та дві горошини запашного перцю. Часник який попередньо натерли, одну чайну ложку цукру, пів чайної ложки солі (за смаком) та одну чайну ложку 9% оцту. Далі накриваємо кришкою і тушкуємо 60-90 хвилин, час залежить від жорсткості яловичини. Якщо багато рідини можна відкрити кришку.
За рецептом автора Alina FooDee м’ясо яловичини, виходить дуже м’яким і соковитим, у поєднанні смаку підливи це просто ідеально!
