- Черноплодная рябина – характеристики
- Черноплодная рябина – лечебные свойства
- Черноплодная рябина – пищевая ценность
- Кому следует есть черноплодную рябину?
- Кому нельзя есть черноплодную рябину?
- Что можно приготовить из черноплодной рябины?
- Арониовка, то есть настойка из черноплодной рябины.
- Ингредиенты
- Варенье из черноплодной рябины
Хотя черноплодная рябина может показаться немного кисловатой и терпкой, она подходит для многих вкуснейших консервов. Кроме того, это прекрасный источник многих витаминов, макро — и микроэлементов. Черноплодная рябина, о которой мы говорим – ягода, достойный внимания. Проверьте ее свойства, пищевую ценность и что с нее можно приготовить.
Не все знают, что терпкая черноплодная рябина обладает множеством полезных для здоровья свойств. Она идеально подходит для приготовления черноплодных напитков, джемов, настоек или соков из этих плодов. Каковы особенности этого растения и кому следует употреблять черноплодную рябину?
Черноплодная рябина – характеристики
Черноплодная рябина – ветвистый кустарник из семейства розовых. Достигает до 2,5 м в высоту. Она родом из Северной Америки. Черноплодная рябина прекрасно развивается на глинисто-песчаной, богатой гумусом плодородной и солнечной почве. На самом деле, она будет расти на любой почве. Как чаще всего употребляют в качестве ингредиента черноплодную рябину? Характеристики этого фрукта, то есть его вкус и цвет, делают его идеальным для компотов, джемов, соков и чаев. Его также добавляют в мясные блюда и супы. Черноплодная рябина – очень распространенная основа для спиртов – настоек, вин и ликеров. Интересно, что плоды аронии также используются в медицине и косметической промышленности. Препараты на основе экстракта черноплодной рябины замедляют процессы старения и защищают от негативного воздействия солнечных лучей.
Черноплодная рябина – лечебные свойства
Какова польза черноплодной рябины для здоровья? Целебные свойства этого фрукта поистине впечатляют. Прежде всего, плоды аронии характеризуются высоким антиоксидантным потенциалом. И все это благодаря наличию фенольных флавоноидов, которые называются антоцианами. В черноплодной рябине их очень много и это определенно отличает этот фрукт от других. Научные исследования показывают, что систематическое употребление этих фруктов дает множество преимуществ при неврологических заболеваниях, воспалениях, диабете и бактериальных инфекциях. Антоцианы также играют огромную роль в выведении из организма свободных радикалов, которые способствуют более быстрому старению и развитию рака.
Нельзя также забывать о присутствующем в черноплодной рябине каротиноиде , который положительно влияет на фильтрацию солнечного света. Поэтому, регулярно употребляя этот фрукт, вы защищаете свои глаза от макулодистрофии, что важно не только в профилактике здоровья пожилых людей.
Черноплодная рябина, конечно же, является отличным источником витаминов, включая витамин С, витамин К и витамины группы В. Эта ягода содержит много минералов, необходимых человеческому организму. Здесь мы имеем в виду в основном марганец и калий.
Черноплодная рябина – пищевая ценность
Черноплодная рябина – ягода, которая не только очень полезна, но и низкокалорийная. Поэтому ее также рекомендуют людям, которые пытаются похудеть. В 100 г свежих плодов аронии содержится всего около 50 калорий. Что касается питательных веществ, большую часть составляют углеводы, около 10%, частично в форме встречающихся в природе сахаров. Другими элементами являются, конечно же, клетчатка, белок и вода. Наибольшую ценность этой ягоды, безусловно, представляют антоцианы, витамины, минералы и флавоноиды. Пищевая ценность и лечебные свойства подтверждают, что это поистине уникальная ягода!
Кому следует есть черноплодную рябину?
Мы уже убедились, что черноплодная рябина – очень ценная ягода. Ниже вы найдете информацию о противопоказаниях к его употреблению. Давайте теперь сосредоточимся на ответе на вопрос, кому следует есть черноплодную рябину. Конечно, поскольку эта ягода обладающая высокой питательной ценностью, ее должен употреблять каждый, если нет упомянутых выше противопоказаний. Однако некоторым людям следует особенно сосредоточиться на включении этого растения в свой рацион. Эта ягода снижает кровяное давление. Поэтому ее рекомендуют людям, имеющим проблемы или страдающим заболеваниями глаз. Регулярное употребление плодов черноплодной рябины может замедлить, но также способствовать лечению глаукомы и катаракты. Более того, лучший кровоток означает лучшее здоровье всей системы кровообращения и сердца.
Часто ли вы болеете циститом? Употребление сока черноплодной рябины подкисляет мочу и подавляет размножение бактерий. Этот фрукт также поддерживает устойчивость к солнечному свету и контролирует радиацию.
Кому нельзя есть черноплодную рябину?
Казалось бы, черноплодную рябину можно употреблять каждому. К сожалению, есть и противопоказания, к счастью, большинство из них временные. Так кому же нельзя есть черноплодную рябину ? Людям, страдающим низким кровяным давлением и проблемами с желудком, особенно язвами, повышенной кислотностью и воспалениями, обязательно следует избегать этого фрукта. Черноплодная рябина определенно не полезна при запорах, тромбофлебитах и варикозном расширении вен.
Что можно приготовить из черноплодной рябины?
Для чего использовать черноплодную рябину на кухне? Из него стоит готовить алкогольные настойки, варенье или соки.
Арониовка, то есть настойка из черноплодной рябины.

Что можно сделать из черноплодной рябины с алкоголем? Безусловно, заслуживает внимания так называемая настойка из черноплодной рябины, то есть настойка из сырых плодов черноплодной рябины. Употребление этого вида напитка, конечно в умеренных количествах может принести организму гораздо больше пользы, чем продукты, прошедшие термическую обработку. Поэтому настойка содержит больше витаминов и минералов. Черноплодная рябина помогает бороться с высоким уровнем холестерина и гипертонией.
Ингредиенты
- 1 кг плодов черноплодной рябины,
- 3/4 литра водки,
- полкилограмма тростникового сахара,
- кусочек корня имбиря,
- стручок ванили.
Приготовление: ягоды промойте, положите в банку и засыпьте сахаром. Добавьте измельченный корень имбиря, разрезанный вдоль стручок ванили и залейте алкоголем. Отставить в солнечное место примерно на месяц. Время от времени помешивайте банку круговыми движениями. Это поможет сахару быстрее раствориться. Через месяц настойку процедите через ситечко и разлейте по бутылкам. Плотно закройте и поставьте в прохладное место минимум на шесть месяцев.
Варенье из черноплодной рябины

Для чего можно использовать черноплодную рябину в сладкой кулинарии? Конечно, нужно приготовить варенье. На зиму будет идеально. Все, что вам нужно, это около килограмма ягод, немного воды и сахара по вашему выбору. Ягоды аронии следует собрать, промыть и положить в кастрюлю, затем добавить сахар и нагреть на медленном огне, постоянно помешивая. По истечении этого времени добавьте примерно полстакана воды и продолжайте перемешивать, пока не достигнете консистенции джема. Затем разложите варенье по банкам, очень плотно закройте их и переверните вверх дном. Как только они остынут, отнесите их в подвал и храните в темном месте.
Обязательно обратите также внимание на сок черноплодной рябины, который богат минералами и витаминами и помогает бороться с водными радикалами, вирусами и бактериями. Для его приготовления вам понадобится около килограмма ягод, 300 г сахара, стакан воды и лимон. Ягоды черноплодной рябины тщательно вымойте и разомните – для этого можно использовать миксер или толкушку для картофеля. Добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам и варите около получаса. Затем процедите и разлейте по чистым и простерилизованным бутылкам или банкам. Закройте их и поместите крышками, они пастеризуются сами. Вы также можете варить их около пятнадцати минут.