Як приготувати пиріжки з картоплею і смаженою цибулею, смачні як у дитинстві в школі їдальні, приготувати смачні пиріжки за таким рецептом згадайте цей смак. Вони виходять саме такими легкими, повітряними, пухнастими і трішечки з пружною структурою тіста. Але найголовніше, що при відкушуванні пиріжка буде те враження як у дитинстві. Також готувати можете з вашою улюбленою начинкою. Нижче класичний рецепт пиріжки з картоплею та смаженим ліком. Такі пиріжки ваші близькі точно оцінять і полюблять більше ніж тісто, де додаємо більше здоби.
- Рецепт – Пиріжки з картоплею та смаженою цибулею
- Вода 300 мл 37-38С
- Цукровий пісок 1 ст л
- Сіль 1 ч л
- Масло рослинне 50 мл
- Дріжджі пресовані 20 г
- Борошно пшеничне 500 г
- Начинка для пиріжків
- Картопля 550 г
- Цибуля ріпчаста 2 шт
- Сіль
- Масло рослинне 500 мл
- Для приготування тіста для пиріжків нам знадобиться миска. Туди влити половину теплої води одразу.
- Відправити туди дріжджі.
- Перемішати до розчинення.
- До дріжджів які розчинили додаємо 3 ст. ложки борошна.
- Додаємо половинку цукру.
- Добре змішати до однорідності і обов’язково накрити рушником. Таким чином можна побачити, як працюють дріжджі.
- Для начинки відварити картоплю, маса 550 г. Відварити в підсоленій воді, після чого потрібно приготувати пюре.
- Тепер якщо подивитися можна побачити, як добре заробили дріжджі. Отже тепер можемо спокійно готувати тісто.
- Влити частину води, що залишилася.
- Відправити цукор, що залишилася.
- Також відправляємо сіль, що залишилася, і додаємо рафіновану олію в кількості 50 мл. Далі розмішуємо так щоб розмішалися крупинки солі та цукру, тільки не довго так як опара не любить цього (заважаємо 10-20 сек).
- У два етапи просіяти борошно, робимо це вперше.
- Таким чином, ми можемо контролювати густоту тесту.
- Просіяти борошно вдруге
- Тепер можна перейти замішувати муку руками. Тісто може бути липке, примхливе, але не в жодному разі не повинно бути щільним. Замішувати краще в мисці щоб тісто не прилипало до столу. Вимішувати тісто приблизно протягом 10 хвилин.
- Дно миски змастити невеликою кількістю олії.
- І покласти туди тісто, накрити рушником і дати настоятись, збільшитися в середньому в 3 рази.
- Для картоплі нарізати дві середні цибулини і обсмажити в маслі до золотистого кольору.
- Насамперед з нашої картоплі слід злити води і потім добре пом’яти.
- Додаємо туди, смажену цибулю, сіль, перець все до смаку, далі ще раз все пом’яти.
- Перемішати картоплю і перекласти в тарілку і дати охолонути начинці.
- Силіконовий килимок натерти рафінованою олією і викласти тісто.
- Тісто скласти в ковбаску і можна порційно відокремлюємо шматочки
- Якщо якийсь шматочок менше чи більше. можете відокремити трохи тісто і з’єднати з іншим шматочком. Що було однаково на око.
- Підщипати шматочки тіста в кульки і відпочити на 10 хвилин, накрити рушником.
- Скалку не обов’язково використовувати, можна руками розтягнути тісто і додати до центру картопляну начинку.
- Защипати шов та убік рукою його прибрати.
- Потім притискаючи долонькою пиріжок, роблячи його плоским, так потрібно зробити з обох боків.
- Всі пиріжки накрити рушником і відпочити на 20 хвилин.
- Олію розігріти на помірному вогні, опускати пиріжки і смажити їх до золотистої скоринки з обох боків.
- В результаті виходять м’які, апетитні, повітряні пиріжки з легким пружним ефектом. Можна подавати до столу.
Смачний рецепт як приготувати пиріжки з картоплею та цибулею, якщо хочете згадати дитинство можете сміливо готувати такі пиріжки! Можна готувати пиріжки з картоплею і з грибами і з м’ясом, виходити дуже смачно. Рецепт автора Плюшка&Ватрушка багато позитивних емоцій та рекомендацій.