Плов з куркою по-східному

Рецепт смачного плову з куркою по-східному виходить розсипчастий і ароматний. Така страва виходить дуже ситна. Курячий плов навряд чи можна назвати традиційною узбецькою стравою, але він має всі якості хорошого плову. Рецепт правильного приготовленого узбецького плову з куркою не має собі рівних! Соковите та ніжне м’ясо, ніжні шматочки моркви, ароматний розсипний рис.

• 
  Рецепт смачного плову з куркою, нам для початку потрібно підготувати моркву та цибулю. Нарізаємо моркву 500 г довгими брусочками, цибулю 4 шт півкільцями.
• 
  Готуємо плов у 5 літровому казані, додаємо олію 250 мл.
• 
  Додаємо половину цибулі для обсмажування, доводимо цибулю до золотаво-коричневого кольору.
• 
  Виймаємо обсмажену цибулю, так щоб у казані залишилося тільки олія.
• 
  У казан відправляємо курку 500 г.
• 
  Відразу відправляємо залишок цибулі, налагоджуємо поверх курки.
• 
  Обсмажуємо курку з цибулею перевертаючи, цибулю доводимо до білого золотистого кольору.
• 
  Додаємо підготовлену моркву 500 г.
• 
  Заливаємо водою, щоб покрити злегка весь вміст казана.
• 
  Як тільки закипів казан, додаємо розмочений нут.
• 
  По кроях посолити по колу морква
• 
  Кумін засипати
• 
  Злегка потовкти кумін
• 
  І висипати кумін по всій площі поступово. Залишити частину куміну на посипання рису наприкінці.
• 
  Накрити середку невеликим залізним посудом або кришкою, зменшити вогонь і готувати приблизно 45 хвилин.
• 
  Потрібен хороший рис, довгозернистий
• 
  Добре промити кілька разів так щоб вода залишалася прозорою.
• 
  У 1 літр води розчинити 1 столову ложку солі.
• 
  І замочити рис на 45 хвилин
• 
  Через 45 хвилин, додаємо родзинки.
• 
  А також часник.
• 
  Зливаємо воду з рису.
• 
  Рис додаємо в казан, розкласти рис гіркою так, щоб по кроях було не велике вільне місце для кипіння води. вогонь трохи збільшити можна.
• 
  Через кілька хвилин зробити в центрі прокол, наприклад ложкою до самого дна.
• 
  Зменшити вогонь та шумівкою акуратно перевертати тільки зверху рис, не чіпаючи моркву. Це можна робити по всьому казану, щоб вода по краях вбиралася в рис.
• 
  Як тільки вода вбереться, згрести рис знову в серединку і зробити з нього купол.
• 
  Посипаємо кумином рис поступово по всій площі.
• 
  І накриваємо кришкою, ставимо вогонь на повільний, залишаємо на 30 хвилин.
• 
  Через 30 хвилин, акуратно перемішуємо рис з морквою.
• 
  М’ясо виймаючи перекласти в окремий посуд.
• 
  Плов викласти на велику тарілку.
• 
  М’ясо розрізати на невеликі частини
• 
  Додати зверху на плов і можна подавати до столу.

Плов з куркою по-східному рецепту від автора Web Restoran, оригінальний рецепт, який точно повинні спробувати все. Багато позитивних відгуків. Виходить дуже смачна страва зі своїм смаком, плов зобов’язаний правильно підібраним спеціям, але дуже важливий спосіб його приготування.